morgenmadsboller med revet æble

Lækre morgenmadsboller på 15 minutter 

Jeg vågnede med sindssygt meget overskud i morges og besluttede mig for at forkæle mine forældre med morgenmad på sengen. Jeg havde bare desværre ikke noget brød, så jeg gik i gang i køkkenet og nåede frem til et helt fint og super mættende resultat ! De er meget tunge. Men de blev rigtig gode og tog mig ikke mere end 15 minutter inklusiv bagetiden!

Ingredienser

•2 æbler ( groft revet)

•2 æg

•1 dl sesam kerner

•1dl græskar kerner 

•1 dl solsikke kerner

•2 dl groft hakkede valnødder

•5 dl rugmel

•1 dl havregryn 

•2 dl vand

Fremgangsmåde:

Tænd for ovnen på 170 grader. Kom alle ingredienserne i en skål og mix det hele godt sammen indtil det er en sammenhængende masse. Hvis dejen er meget våd kan man tilføje yderligere mel eller havregryn.

Form nu dejen til 10 ensformige kugler.  De skal have omkring 10 minutter i ovnen 

Simple og lækre proteinpandekager

SSimple og lækre proteinpandekager

Jeg har efterhånden prøvet mange forskellige opskrifter på pandekager men den her er klart en favorit ! Perfekt morgenmad, opskriften giver ca. 4 tykke pandekager 

Ingredienser:

•2 æg

•1 banan 

•1 scoop vanilje protein pulver 

•1 scoop havregryn

•2 tsk Sukrin sukker erstatning 

Fremgangsmåde:

Mix alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og så steg dem på panden ca. 2 minutter på hver side på mellem varme.

Kom skyr og frugter på som tilbehør.

Lækker hjemmelavet Pesto

Klassisk Lækker Hjemmelavet Pesto

Jeg faldt over denne sindsygt lækre opskrift på hjemmelavet pesto, den er fuld af smag og passer perfekt til enhver pasta ret!

Ingredienser:

• 3 dl Pinjekerner
• 3 fed hvidløg
• 6 håndfulde basilikum (presset sammen)
• 1 dl Parmesan
• 1 dl jomfru oliven olie
• 1 tsk salt
• 1tsk peber
• 
  

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor undlad dog olien, og kom den i stedet i imens maskinen rører rundt. skrab de rester dig sætter dig på kanten ned og kør derefter massen igennem en omgang mere, og voila! så har man sin egen hjemmelavede Pesto!

Grillet advocado med parmasan og lime

Grillet advocado med parmasan og lime

Er helt vild med sundt tilbehør til en god bøf og nu er det endelig blevet grillsæson! Jeg har lavet den her et par gange og den er en succes !

Ingredienser:

•1 advocado

• 1/5 dl revet parmasan ost

1 teske limejuice

Fremgangsmåde:

Skær avokadoen over på midten og fjern stenen. Prik lidt huller i kødet. Kom osten ned i huller der hvor stenen sad og kom derefter advokadoen på grillen! Når dem er færdig så fordel limejuicen udover begge advokadoen også har du  lækkert tilbehør til en god sommer ret.

Lækker kiwi og chokolade snack!

Lækker sommersnack med kiwi og 

Det her er en af mine favorit snacks som er lavet kun af kiwi og 80% chokolade. Den er derfor kalorielet !

 

Ingredienser:

• 2 modne kiwier 

• 100g mørk chokolade 80%

Træ ispinde (har købt mine i netto)

Fremgangsmåde:

Skræl kiwierne og skær dem i skiver. 

Smelt chokoladen. tag en ispind og dyp den i chokoladen,
stik ispinden i i kiwien. ca halvejs og så dypper du hele kiwien i chokoladen. Ligger den til tørre på et bagepapir 
Og voila et styks sund snack. Hvis man vi kan man komme dem i fryseren også kan den fungere som en sund is pind!

Enjoy❤️

Sund yoghurt snack

Sund yoghurt snack med frugt og nødder 

Jeg faldt over denne lækre om

Simple snack på pinterest og måtte selvfølgelig teste den med det samme man kan helt selv vælge hvilke ting man vil have i, her er mit forslag, ingredienserne kom jeg i på øjemål og det variere hvor meget man vil have i.

Ingredienser:

•500g youghurt ( ligegyldig hvilken smag, jeg brugte cheasy vanilje den er god!)

•hakkede pistacienødder 

•jordbær 

•Hindbær 

•mandler 

•hakket chokolade

Hæld youghurten i en form med bagepapir og tilføj derefter ingredienserne du vil have i. kom formen i fryseren i minimum 2 timer og derefter har du din egen sunde snack !

Lækre,sunde og meget simple muslibare

Lækre muslibarer kun 4 ingredienser

Jeg har fundet de mest lækre og simple muslibare i verden på costume's hjemmeside der skal kun bruges 4 ingredienser og så er de oven i købet sunde! De gange jer har lavet dem har jeg selv tilføjet lidt ekstra kerner også hakket lidt 80% mørk chokolade og kokosmel og tilføjet, de bliver bare så gode!

INGREDIENSER

265 g dadler
130 g grovvalsede havregryn
125 g mandler, grofthakkede
2 spsk kokosolie

Fremgangsmåde

Start med at fjerne stenene fra dadlerne, kom dem i en foodprocessor (en blender kan til nød også bruges) og blend, indtil dadlerne er blevet til en klæbrig, sammenhængende masse.
Hæld dadelmassen i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Hak mandlerne groft, inden du tilsætter dem, og hvis din kokosolie er fast, så smelt den først i et vandbad. Bland det hele godt sammen, indtil det danner en klæbrig, sammenhængende masse og fordel det derefter i en form med plastikfolie eller bagepapir, så du nemt kan løfte det ud af formen senere. Det er vigtigt at trykke massen godt ned, så müslibarerne kommer til at hænge ordentlig sammen.
Sæt derefter formen i fryseren i en times tid (eller i køleskabet et par timer), så massen kan blive fast og sammenhængende, inden du skærer müslibarerne ud i den ønskede størrelse. Jeg brugte en form på 18x15 cm og skar den ud i 8 müslibarer.

Opbevar müslibarerne i køleskabet - de bør kunne holde sig 1-2 uger på køl og endnu længere, hvis de opbevares i fryseren.

Sprøde søde kartoffel pomfritter

Søde kartoffel pomfritter (4 pers.)

Jeg elsker kartoffler og jeg har nu fundet et alternativ med mindre kalorier og kulhydrater, og det bedste er at det smager fantastisk. Den her opskrift fandt jeg på pinterest, som faktisk er et super godt sted at finde sunde opskrifter!

Ingredienser:

• 3 store søde kartofler
• Olivenolie
• Salt
• Rosmarin
• Parmesan

Start med at tænde ovnen på 200 grader.

Begynd at skrubbe de søde kartofler indtil de er rene og tør dem af med et viskestykke. Man kan skrælle dem hvis man vil det, men personligt synes jeg  at skrællen er det der gør dem sprøde.

Skær dem i  tynde pomfrit-lignende stave, min erfaring er at jo tyndere de er jo mere sprøde bliver de.

 Fordel dem nu jævnt på en bageplade og pens lidt olie over dem. Krydder med salt og rosmarin. 

Jeg giver gerne mine 20-30 minutter men det afhænger meget af stavenes tykkelse. Husk at holde godt øje med dem (vend dem evt. lidt undervejs) . Man kan godt risikere de bliver lidt sorte i enderne men så er de til gengæld godt sprøde på midten. Man kan jo give dem kortere, hvis man hellere vil det:) Når de er kølet lidt rives lidt parmesan over dem og så er de klar til servering.

Enjoy:*

Hindbær skyr is

Lækker Sommer dessert!

Min elskede foodprocessor!

Som lovet kommer der her lidt info om min foodprocessor:

Jeg har vidst i mine tidligere indlæg ikke lagt skjul på min begejstring over min nye foodprocessor. Det er bare så smart indtil videre har jeg både lavet is,brød og alverdens lækre ting og sager! Jeg har valgt at købe en af de billige udgaver da man kan få foodprocessor i mange forskellige prisleje! Min hører så til den lave ende af det leje. 

link:

https://cdon.dk/hjemme-elektronik/c3/c3-food-processor-black-p26948362

Pris: 309 kr.

Alt i alt er jeg super tilfreds med både foodprocessoren, den har kunne blende alt indtil videre og virker rimelig stabil, prisen taget i betragtning. Siden har desuden også  god service og hurtig levering! jeg fik min leveret på posthuset 2 dage efter bestillingen

Simpel velsmagende humus

Jeg er stadig igang med at eksperimentere med min nye foodprocessor ( mere info om den i mit næste indlæg !). Jeg fik købt alt for mange kikærter til mine falafler så derfor tænkte jeg at ville lave noget andet med dem så de ikke går til spilde!

INGREDIENSER

• 1 dåse drænede, skyllede kikærter
• 
  
• 2 tsk spidskommen
• ½ tsk chili
• 1 tsk paprika
• 1 tsk koriander
• 2 spsk citronsaft
• Salt/peber
• ca. 1,5 dl olivenolie
• ca. 1,5 dl vand
• Evt. 1 fed hvidløg
• 
  
• 
  
• FREMGANGSMÅDE

1. Bland alle ingredienser sammen. Hold dog lidt af olie og vand tilbage.
2. Blend i en foodprocessor eller med en stavblender det hele sammen til en ensartet masse.
3. Tilsæt olie/vand til der haves en lind hummus.
4. Smag til.
5. Kom hummus på et rent glas/bøtte og hæld lidt olivenolie over. Opbevar i køleskab.

Jeg eeeeeelsker falafler!

Jeg er blevet kæmpe fan af falafel efter jeg har anskaffet mig en foodprocessor! De er så simple at laveogså smager de dejligt i et pitabrød eller bare som tilbehør i en god salat.Opskriften er rimelig simpelIngredienser

2 dåser kikærter 

1 æg 

3 store fed hvidløg 

1 stort løg

3 spsk rasp eller brødkrummer

1 tsk karry

smag til med Salt/peber, friske koriander og spidskommen

Rigelig olie til stegning så de ikke bliver for tørre

Start med at skylle kikærterne grundigt, benyt evt. en si, og dup dem tørre med et viskestykke.

Kom nu kikærterne, løget og hvidløgene og æg i en  foodprocessor ( evt. blender eller minihakker). Kom nu det hele over i en skål og tilføj krydderrierne og bagepulveret. Nu skal du så til at have beskidte fingre! Nu skal du nemlig forme falaflerne, man kan evt. benytte en ske til at gøre dem mere runde. Tænd for komuret på høj varme og varm olien op. Nu kan du tilføje falaflerne og stege dem. De skal have på alle siderne indtil de er gylden brune så vær tålmodig.

Serveringsforslag:

 

Opskrift på de lækreste grøntsagsbrød

10 stk. grøntsagsboller

Mit indtag af kulhydrater skal være ekstremt lavt for tiden og det er en af årsagerne til at jeg undgår brød, men man kan ikke lade vær med at savne det bare en lille smule!
Derfor har jeg eksperimenteret lidt i køkkenet!
Jeg har med inspiration fra den klassiske LCHF blomkålspizza fundet på de her lækre boller som kan bruges til alt!
opskriften er rimelig simpel og giver 10 stk :
Ingredienser:

• 225 g broccoli

• 225 g blomkål

• 3 æg

• 100 g revet ost

• 2 spsk. sesamfrø

• 2 spsk. Husk

• Salt og peber

Fremgangsmåde:Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skyl og riv blomkål og broccoli fint , hvis man har en foodprocessor er det klart en fordel.  kom begge dele i en skål. Pisk æggene let sammen og kom dem i skålen sammen med revet ost, sesamfrø, Husk og krydderier. Rør godt rundt. Fordel ’dejen’ i 10 flade brød på en bageplade med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i 20-25 minutter.Man kan med fordel komme flere grøntsager og kerne i, dette fungere mest af alt bare som en grunddej for mig.